Prisijaukinti bolivinę balandą (dar kitaip kynva) nėra lengva. Daug kam nepatinka jos skonis, neišeina priderinti prie kitų maisto produktų… Man ir pačiai draugystė su ja neužsimezgė iš pirmo karto, bet galiu pasakyti, kad dabar ji yra viena iš mėgstamiausių kruopų.

Bolivinė balanda yra tikras baltymų šaltinis ir turi itin žemą glikemijos indeksą (35), todėl nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių. Ji yra lengvai virškinama ir ji neturi glitimo, todėl tinka alergiškiems žmonėms.

Ko reikės?

150 gramų bolivinės balandos
1 skardinės koncervuotų pomidorų (jeigu jie nesmulkinti – supjaustykite peiliu)
1 skardinės koncervuotų pupelių (aš rinkausi baltas)
600 ml vandens
1 nedidelės morkos
2 saujų špinatų
2 v. š. pomidorų pastos (nebūtina, jei neturite, bet man ji suteikia ryškesnį pomidorų skonį)
2 skiltelių juodo šokolado
1 nedidelio svogūno
2 skiltelių česnako
Kelių jelapeno griežinėlių
Saliero lapų
Druskos (pagal skonį)
Čili pudros (siūlyčiau nepagailėti, man asmeniškai aštresnis troškinys yra skaniau)
Svogūnų/česnakų pudros (po pusę a. š. šaukštelio)
0.5 a. š. kumino
0.5 a. š. malto imbiero

Kaip gaminti?

Svogūną, česnaką ir griežinėliais supjaustytą morką pakepkite keptuvėje. Juos pakepinus viskas keliauja į puodą kartu su koncervuotais pomidorais, vandeniu, bolivine balanda, pupelėmis, susmulkintais jelapenais ir saliero lapais, prieskoniais (kartu su jais ir šokoladas). Jeigu norisi skystesnio troškinio – įpilkite daugiau vandens. Kai jau jau viskas bus beveik išsitroškinę – įdėkite porą saujų špinatų. Jeigu valgysite troškinį vėliau – pastebėsite, kad bolivinė balanda sugeria visą vandenį – tad jei norite skysčiau, nebijokite praskiesti vandeniu, įdėti pomidorų pastos ir pagardinus prieskoniais viską vėl pašildyti.

Skanaus!

•