Tik nesumaišykite! Šis pyragas yra gaminamas iš saldžiosios Japoniškosios bulvės, kuri iš išorės yra violetinės spalvos, viduje balta, o kai išverda – šiek tiek gelsva. Japoniška saldžioji bulvė (Satsuma Imo) yra plačiai naudojama gaminant desertus, kaip alternatyva maskarponei ar kitiems pieno produktams.
Naudotos formelės dydis: 21×24 cm.
Ko reikės?
Sausi ingredientai:
120 gramų (~12 v. š.) avižinių miltų (sublenderiavau greito paruošimo avižas)
40 gramų (~4 v. š.) ryžių miltų
30 gramų (~4 v. š.) kokosų miltų (rekomenduoju naudoti stambiau smulkintus kokosų miltus, žiūrėkite paskutinę nuotrauką)
35 gramų (~4 v. š.) kokosų cukraus
0.5 a. š. sodos
1 a. š. kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos
Šlapi ingredientai:
100 gramų smulkiai tarkuotos cukinijos be odelės
140 ml kokosų pieno (6% riebumo, to skystesnio)
2 v. š. klevų sirupo
1 v. š. obuolių acto
Pertepimui:
250 gramų virtos Japoniškos saldžiosios bulvės (ji yra balta ir labiau krakmolinga nei įprasta saldžioji bulvė. Jos odelė yra violetinė)
150 gramų kokosų kremo/sviesto
2 v. š. klevų sirupo
110 ml riebaus kokosų pieno (naudojau 19% riebumo, bet galima naudoti ir 6% riebumo, tik mažiau manau reikės)
1 a. š. vanilės ekstrakto
Apie 100 gramų šaldytų vyšnių (leiskite joms atitirpti ir išbėgti skysčiui). Vyšnių dėti nebūtina, esu bandžius ir be jų. Bet su jomis daug skaniau!
Kaip gaminti?
Biskvitą:
1. Sumaišykite visus sausus ingredientus
2. Sumaišykite šlapius ingredientus ir sudėkite į sausus. Viską gerai išmaišykite.
3. Popieriumi išklokite kepimo skardą ir sudėkite pusę gautos masės. Rekomenduoju biskvitus kepti atskirai, nes kepant vieną – bus sunku perpjauti. Patikėkit, bandžiau. Kepiau antrą kartą😀 Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
Pertepimą:
Į blenderį sudėkite visus pertepimo ingredientus. Tik iškart nesupilkite viso kokosų pieno. Pažiūrėkite kokia gausis konsistencija. Jei reikės daugiau – pridėsite. Turi gautis graikiško jogurto konsistencijos masė.
Iškepus biskvitams pertepkite juos kokosiniu kremu, sudėkite vyšnias ir palaikykite bent kelias valandas šaldytuve.
Skanaus!
