Šie varškės sūreliai su juodųjų serbentų tyre iš @italiskakrautuvele yra sukurti pasimėgauti natūraliais skoniais. Iš dalies jie sugražins į vasarą, nes kreminė sūrelių masė ir gaivūs serbentai primins ledus. Sūrelių akcentas yra trinti juodieji serbentai be rafinuoto cukraus ar jo pakaitalų. Ši tiršta, nevirta uogų tyrė atskleidžia …
Klausimas, o kas yra Chow Mein? Tai yra kiniški makaronai su daržovėmis ir kartais mėsa ar tofu. Šis patiekalas yra labai populiarus visoje kinų išeivijoje ir dažnai sutinkamas kinų restoranų užsienyje meniu. Labai paprasti ingredientai, greitai pagaminama, o skonis – super! 2 porcijos Ko reikės? …
Viktorija, kurianti @gaminameirmegaujames tinklaraštį yra mums visiems gerai žinoma savo nerealiai gardžiais desertais. Žinoma, jos socialinių tinklų paskyrose galima rasti ir nesaldžių receptų, o be to ji neseniai pradėjo kurti ir naują rubriką, kurioje dalinasi įvairiais patarimais ir rekomendacijomis, kokią virtuvinę įrangą pasirinkti arba kuri receptų knyga gali labiausiai pasitarnauti maisto gamyboje 😊
Labai džiaugiuosi, jog Viktorija pasidalino savo istorija, atskleidė, kokia buvo jos IG pavadinimo pradžia ir kad su mumis pasidalino savo patarimais bei receptais.
Gero skaitymo!
Kaip save pristatytum?
Esu Viktorija, nei daug nei mažai – skaičiuoju 27-tus gyvenimo metus. Pagrindinės mano gyvenimo pareigos žmona ir mama, nes kol kas viskas gyvenime sukasi apie du mano vyrukus. Esu baigusi ekonomiką ir kokybės vadybos magistrą ir mano kasdienis darbas visai nesusijęs su maistu, todėl po darbų turiu atsipalaidavimo terapijas virtuvėje. Esu gryna vilnietė, nes seneliai net kaimo neturi, todėl save kartais pavadinu “asfalto vaiku”. Labai mėgstu iššūkius ir visokias kūrybines naujoves, kurioms labai lengvai pasiduodu 😊
Iš kur atsirado pomėgis gaminti?
Pomėgis atsirado pamažu, kai mama po truputį įtraukdavo į gamybos procesą. Viskas prasidėjo nuo šokoladinių keksiukų – iš pradžių leisdavo kakavą įsijoti, tada jau ir kiaušinius įplakti, o po to tik stebėdavo gamybos procesą. Todėl kartais juokauju, kad virtuvės duris man atvėrė šokoladinis keksiukas.
Kaip nusprendei pradėti kurti maisto blogą?
Kai pradėjau dažniau eksperimentuoti su desertais, pasipylė klausimai iš kitų ar gali pas mane jų užsisakyti. Pradžioje buvo labai nedrąsu, bet po to pagalvojau “o kodėl gi ne?” ir sukūriau facebook’o puslapį “Tortai, pyragai ir pyragaičiai”. Tada ten tiesiog dalindavausi foto iš telefono, o žmonės turėjo galimybę užsisakyti mano gamintų saldumynų. Tačiau po truputi draugai, pažįstami pradėjo klausinėti vieno ar kito recepto, tada nusprendžiau savo puslapį paversti blog’u ir sukūriau IG paskyrą. Taip pamažu pradėjo augti bendraminčių ratas ir mano galimybė dalintis receptais platesnei auditorijai.
Kokia istorija slypi už tavo maisto blogo pavadinimo?
Tai kaip ir sakiau FB puslapio pirminis pavadinimas buvo “Tortai, pyragai ir pyragaičiai” ir po to kai jau “perkvalifikavau” savo puslapį iš užsakymų į receptų, tai reikėjo ir pavadinimą keisti. Žinau, kad pagal dabartines socialinių tinklų dogmas mano pavadinimas nepatogus, per ilgas ir t.t., bet man maisto gaminimas visų pirma yra mėgavimasis procesu, tada taip ir pavadinau savo paskyrą: gaminame ir mėgaujamės 🙂
Kas tave įkvepia gaminti?
Mano kasdienis įkvėpimas yra šeima, nes darau dėl šeimos ir su šeima. Man patinka stebinti vyrą, nors jis pas mane yra labai konservatyvių maisto pažiūrų ir labai su jo pietų dėžute nepaeksperimentuosi, bet tas ir įkvepia, kad galiu paprastą dalyką padaryti nepaprastai. O vaikas jau čia atskira istorija, juk kiekviena mama yra kūrėja. Maistas vaikams tai čia visiška kūryba ir didelė atsakomybė, nes būtent tu atvedi vaiką į maisto pažinimo kelią.
Jeigu reikėtų pasirinkti vieną patiekalą, kurį turėtum valgyti kiekvieną dieną visą gyvenimą, koks jis būtų?
Šokoladinis saldainis. Esu saldumynų maniakė ir mano diena būtinai turi prasidėti nuo saldainio, o tada toliau jau pusryčiai.
Pasidalinki, kokie yra didžiausi iššūkiai ir džiaugsmai būnant maisto blogere?
Didžiausias iššūkis, su kuriuo susidūriau vos tik mano auditorija pradėjo augti, tai susitaikymas su tuo, kad visiems geras ir “tinkamas” nebūsi. Jog atsiras ir tų, kuriems tavo receptai ar kuriamas turinys nepatiks ir jie nepraleis progos tau apie tai priminti. Bet su laiku stengiesi atsiriboti nuo tokių dalykų. Nors pripažinsiu vis dar jautriai į juos reaguoju. Tačiau yra ir kita medalio pusė: kai tau parašo visai nepažįstamas žmogus ir džiaugiasi tavo patarimu, receptu, apie tai dalinasi savo IG paskyroje – tai čia būna balzamas širdžiai. Tad didžiausiu iššūkiu išlieka: būti savimi, dalintis tuo, ką kuriu kasdien, bet dalintis taip, kad tai būtų “skanu” daugumai.
Kokiu maisto gaminimo/mitybos patarimu pasidalintum su skaitytojais?
Nesustoti bandyti. Yra nemažai tokių, kuriems nepavyksta iš pirmo karto, jie nuleidžia rankas ir daugiau nebando. O blogiausias scenarijus, kai žmonės nusprendžia, jog jie yra virtuvėje nevykėliai. Aš tokiems žmonėms papasakoju apie savo kelionę su macarons. Gaminau juos tikrai daug kartų, tačiau nepasidaviau ir dabar, jau baigus mokymus, man jie gaunasi. Bet esmė tame, kad ir šiai dienai kas kartą juos kepdama dvejoju gausis jie ar ne 😊
Pasidalinki vienu mėgstamiausiu receptu iš savo blogo 😊
Neturiu vieno mėgstamiausio, nes viskas kuo dalinuosi yra pačios išbandyta ir pamėgta. Tačiau šio laikotarpio mano top’as yra Lježo vafliai, jų visada turiu užsišaldžius. Tai puikus tingių pusryčių pasirinkimas arba vaišės atvykus netikėtiems svečiams 😊
Lježo vafliai
Ko reikės?
800 gramų miltų
15 gramų sausų mielių
300 gramų pieno
3 kiaušinių
250 gramų kambario temperatūros sviesto
1 a. š cukraus su natūralia vanile
300 gramų perlinio cukraus (jei nerasite tiks ir paprastas)
Kaip gaminti?
1. Sumaišykite mieles su 100 gramų šilto, bet ne karšto (max 40 laipsnių), pieno ir leiskite apie 15 min pastovėti.
2. Į kitą dubenį įsijokite miltus, dėkite gabaliukais pjaustytą minkštą sviestą, kiaušinius ir supilkite pieną bei mielių ir pieno mišinį. Užmaišykite tešlą. Aš maišiau su kombainu, bet gerai išsimaišo ir rankomis.
3. Kai visi ingredientai susijungia į vientisą tešlą, indą su tešla uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai pastovėti 1 valandai, kad tešla pakiltų.
4. Į pakilusią tešlą sudėkite perlinį cukrų ir viską sujunkite į vientisą masę.
5. Iš gautos tešlos formuokite abrikoso dydžio rutuliukus ir palikite dar 15 min pakilti.
6. Paruoštus rutuliukus kepkite vaflinėje ant vidutinės kaitros. Nekepkite ant stiprios, nes išorė sudegs, o vidus neiškeps.
Skanaus!
Dėkoju Viktorijai už atsakymus ir Lježo vaflių receptą, kuriuos pati planuoju išbandyti! 🙂
Kodėl kepti? Kepti pomidorai suteikia ryškesnį ir kiek saldesnį sriubai skonį. Kreminės tekstūros sriuba puikiai dera su skrudinta ir česnakais ištrinta sourdough duona. Jeigu tokios duonos neturite, čia tiks bet kokia balta duona, kad ir ciabatta. Iš visos normos gaunasi 4 porcijos sriubos. Ko reikės? …
Labai skanus ir baltymais praturtintas desertas puikiai tiks net ir pusryčiams. Receptas labai paprastas, o užtruksite iki 10 minučių. Šilkinė tofu yra nerealus ingredientas, kuris šiam desertui suteikia švelnią, bei kreminę tekstūrą. Jei dar nebandėte šio labai universalaus produkto – labai rekomenduoju pabandyti. Iš viso …
Šis skonių pilnas dubenėlis puikiai tinka greitiems pietums ar vakarienei. Čia labai tiktų bok choy ar brokoliai, tačiau jų neturėjau. Sukausi iš to, kas buvo šaldytuve. Gaminant šį patiekalą, griežtų taisyklių kokios turėtų būti daržovės nėra, rinkitės ką turite ir ką mėgstate.
2 porcijos
Ko reikės?
200 gramų lašišos
120 gramų basmati ryžių
Pusės nedidelės cukinijos
Pusės paprikos
1 saliero stiebo
Laiškinių svogūnų
Kepintų sezamų sėklų
Lašišos marinatui:
1 v. š. medaus/sirupo
2 v. š. sojos padažo
1 a. š. ryžių acto
1 a. š. sezamų aliejaus
1 skiltelės česnako arba 0.5 a. š. česnakų pudros
2 cm imbiero
Daržovių padažui:
1 skiltelės česnako
2 cm imbiero
2 v. š. sojos padažo
Kaip gaminti?
1. Mažais gabaliukais supjaustykite imbierą ir sumaišykite lašišos marinato ingredientus, juo padenkite lašišos filė. Leiskite pastovėti 10-15 minučių arba geriausia pasiruošti dieną prieš.
2. Į kaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros, lašišą kepkite apie 15-20 min. Vėliau įjunkite grilio režimą ir dar pakepkite apie 5 minutes.
3. Pasiruoškite basmati ryžius.
4. Smulkiai supjaustykite imbierą ir česnaką, juos pakepkite keptuvėje su 1 v. š. aliejaus. Į keptuvę sudėkite pjaustytas daržoves ir jas kepkite maždaug 3 minutes. Supilkite sojos padažą ant daržovių ir vėl kepkite kelias minutes.
5. Pasiruoštus ryžius sudėkite į dubenėlius, dėkite daržoves, gabaliukais smulkintą lašišą.
Gardinkite laiškiniais svogūnais ir kepintais sezamais.
Skanaus!
Šis receptas yra puikus būdas sunaudoti virtų ryžių ir daržovių likučius. Tobulai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Kiaušinį galima tiek kepti, tiek virti. Šiuo atveju man labiau patiko Benedikto kiaušinis, nes savo kremiškumu labai tiko prie traškių ryžių. Ko reikės? 1 nedidelės stiklinės virtų ryžių (naudojau basmati)4 vnt. …
Miso sriuba yra populiarus japoniškos virtuvės patiekalas gaminamas iš dashi sultinio ir fermentuotos sojų pupelių pastos – miso. Vien miso pastą yra iššūkis rasti mažesniuose prekybos centruose, todėl šią sriubą viriau be dashi sultinio. Bet gaminant ir be jo, skonis buvo tikrai geras. 2 nemažos …
Kepėte lašišą liko jos likučių ir nežinote kaip skaniai juos panaudoti? Juos visuomet galima sunaudoti salotoms. Šios gaivios ir labai skanios salotos yra tikras išsigelbėjimas, kai nėra laiko gaminti maistą.
Ko reikės?
Keptos lašišos
Salotų mikso
Agurko
Pomidoriukų
Raudonojo svogūno
Kepintų moliūgų sėklų
Svogūnų laiškų
Padažui:
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. citrinos sulčių
1 a. š. garstyčių
0.5 v. š. klevų sirupo
Kaip gaminti?
1. Į lėkštę sudėkite salotas, pjaustytas daržoves, lašišą, moliūgų sėklas ir svogūnų laiškus.
2. Sumaišykite padažo ingredientus ir viską supilkite ant salotų.
Skanaus!
Jau minėjau, jog šis blynas tapo mano pusryčių nr. 1! Labai paprasta pasigaminti, be galo skanu ir pasirinkus tinkamus priedus – sotu. Šį kartą jį valgiau su keptomis daržovėmis ir Benedikto kiaušiniu. Naudotos formelės dydis: 21×24 cm. Ko reikės? 30 gramų miltų60 ml pieno1 kiaušinioŽiupsnelio …