Rūkytos antienos filė sumuštinukai su svogūnų džemu

Labai gurmaniškas pasirinkimas planuojant švenčių meniu. Ir kaip mama paragavus pasakė, tai sumuštinukus pakels į naują lygį. Kokybiška karšto rūkymo antienos filė puikiai dera su svogūnų džemu, kremiškumo suteikia varškės sūrelis, o gaivumo ir traškumo – granatų sėklos.

Ko reikės?

Karštai rūkytos antienos filė su oda (250 gramų) @kitchenme1
Prancūziško batono (baguette)
100 gramų varškės sūrelio (naudojau PRESIDENT RONDELE su riešutais)
Saujelės granatų sėklų

Svogūnų džemui:

2 vidutinių raud. svogūnų (apie 380 gramų)
50 gramų cukraus (naudojau rudąjį)
2 v. š. sviesto (apie 30 gramų)
80 ml sauso vyno (galima naudoti tiek baltą, tiek raudoną)
1 v. š. balzaminio acto
Žiupsnelio čili flakes/dribsnių (nebūtina)
Ketvirtadalio a. š. druskos

Kaip gaminti?

1. Keptuvėje ant nedidelės kaitros ištirpdinkite sviestą ir sudėkite svogūnus, cukrų, druską bei čili dribsnius. Viską kepkite su dangčiu apie 30 minučių retkarčiais pamaišant.
2. Po pusvalandžio, kai suminkštės ir karamelizuosis svogūnai, supilkite vyną ir balzaminį actą. Viską kepkite (ant nedidelės kaitros) be dangčio apie 20-25 minutes kol išgaruos skystis ir masė taps tiršta. Prieš vartojimą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. Plonai supjaustykite prancūzišką batoną ir aptepkite jį alyvuogių aliejumi. Paskrudinkite apie 10 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Neperkepkite. Duona turi būti traški, bet ne per daugiausiai.
4. Ant duonos riekelių tepkite varškės sūrelį, dėkite plonai pjaustytą antienos krūtinėlę, svogūnų džemą ir granatų sėklas.
5. Galite pagardinti baziliko lapeliais. Jie čia labai tinka.

Skanaus!

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Kitchen me”.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s