Šio patiekalo kombinacija yra tobula. Anties krūtinėlės filė atranda puikų balansą su šviežiais špinatais, keptomis kriaušėmis ir gaiviais agurkais. Traškumo suteikia skrudinti graikiniais riešutai, o balzamiko actas su garstyčiomis ir anties filė riebaliukais viską puikiai sujungia.

Ko reikės? (dviems porcijoms)

@lapino_puota antienos filė su oda
Pakelio špinatų
Pusės ilgavaisio agurko (sėklytes išimkite)
2 kriaušių
Saujos graikinių riešutų (pakepintų keptuvėje ir susmulkintų)
2 v. š. sviesto
Druskos, pipirų

Padažui:
2 v. š. balzamiko acto
1 a. š. garstyčių
110 ml po anties krutinėlės kepimo likusių riebalų

Kaip gaminti?

1. Išvalykite (jei reikia ištraukite iš odos plaukelius) ir nuplaukite anties filė.
2. Ištrinkite filė druska ir pipirais. Dėkite ją į nedidelį kepimo indą ir uždenkite folija.
3. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Po to nuimkite foliją, įjunkite grilio režimą ir dar pakepkite apie 10-15 min kol odelė gražiai apskrus.
4. Kriaušes supjaustykite ir pakepkite keptuvėje ant sviesto kol gražiai apkeps. Pagardinkite pipirais.
5. Supjaustykite daržoves ir jas patiekite lėkštėse kartu su kriaušėmis.
6. Plonai supjaustykite anties filė ir sudėkite ją ant daržovių (tik neišpilkite riebaliukų likusių po kepimo, jų reikės padažui). Viską apibarstykite graikiniais riešutais.
7. Perkoškite riebaliukus likusius po anties filė kepimo. Sumaišykite su likusiais padažo ingredientais. Juo pagardinkite salotas.

Skanaus!

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Lapino puota”.