Galetės jau kurį laiką yra pakankamai populiaros IG maisto kūrėjų bendruomenėje. Ir ne veltui! Jas paprasta pagaminti ir nereikia daug ingredientų. Pats terminas “Galette” yra vartojamas prancūzų virtuvėje norint apibūdinti įvairius plokščius apvalius ar laisvos formos plonus pyragus. O tas super gerai tiems kam sunkiai …
Šį receptą paruošiau @leclermasks prekės ženklo penktadienio rubrikai “Odos pusryčiai”. Tad noriu pasidalinti odos pusryčių receptu, kuris naudingas ne tik odai, bet yra labai sotus ir skanus. Kokią naudą odai suteikia pagrindiniai ingredientai? Avokadai – juose esantis vitaminas E padeda drėkinti odą, ji atrodo gyvybingiau. O vitaminas …
Kas yra “Burrata” manau jau žino daugelis. Bet ar žinojote kaip ji yra gaminama? Ji gaminama iš “Pasta filata” – išsuktos masės sūrio likučių, kurie būna ištempiami iki 1 cm “blynelių”. Iš šių “blynelių” išpučia sūrio maišelius, o vėliau juos užpildo sūrio masės plėšiniu ir riebia grietinėle. Neveltui “Burrata” itališkai reiškia “sviestuotas”. Šis sūris yra neįprastai tirštas ir riebus, bet dieviškai skanus.
Ko reikės?
Burrata sūrio
Saujos vyšninių pomidoriukų
Pusės avokado
Baziliko lapelių
Alyvuogių aliejaus
Druskos ir pipirų
Kaip gaminti?
Procesas labai paprastas – supjaustykite pomidoriukus, suplėšykite sūrį, jei mokate, iš avokado susukite rožę ir pagardinkite alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir baziliko lapeliais.
Skanaus!
Gnocchi yra labai populiarus ir lengvai namie pagaminamas Itališkas patiekalas. Įdomu tai, kad jis yra vienas iš dažniausiai neteisingai ištariamų patiekalų. Juos reikia vadinti „njoki“. Prieš gaminant gnocchi norėčiau pasidalinti keliomis paslaptimis, kaip įmanoma geriau pagaminti šiuos Itališkus virtinukus: 1. Rinkitės krakmolingas bulves 2. Jas …
Cukinijų lazdelės yra puikus užkandis arba garnyras. Žinoma, galima naudoti ne tik panko džiuvesėlius, bet ir paprastus. Tik gal traškumo bus mažiau. Šias cukinijų lazdeles valgiau su makaronų padažu ir man jis puikiai čia tiko. Patiekalą gaminau įkvėpta @wellseasonedstudio. Receptą šiek tiek pakeičiau pagal save. Ko …
Sūrių lėkštės sudarymas yra tikras menas. Apie sūrius daug nekalbėsiu, tikrai nesu ekspertė. Bet šioks toks patarimas kaip paruošti sūrių lėkštę manau bus naudingas:
– Sūrius reiktų patiekti kambario temperatūros, tad iš šaldytuvo išimkite likus 30 min. iki jų pateikimo ant stalo.
– Remiantis sūrio etiketu, jų skaičius turi būti nelyginis. Maksimalus rūšių kiekis negali viršyti 7 sūrių, nes didesnis rūšių kiekis gali sumaišyti skonius.
-Sūrį pjaustykite priklausomai nuo jo rūšies. Kietuosius atskelkite gabaliukais. Minkštus supjaustykite skiltelėmis.
– Tarp sūrio rūšių palikite tarpus, kad nesusimaišytų skonis.
– Prie sūrių derinkite įvairius skonius: saldų, sūrų, gaivų. Taip pat tekstūras: trašku, skysta.
– Prie minkštų sūrių su penicilino žievele tinka figos, kriaušės.
– Prie mėlynųjų sūrių – vynuogės, obuoliai, gervuogės.
– Prie kietųjų sūrių – kiviai, vyšnios.
Prie sūrių galima dar patiekti džiovintus abrikosus, slyvas, įvairius riešutus, prie sūrių derančius džemus, traškią duonelę, krekerius.
Šį kartą noriu daugiau dėmesio skirti arbūzų džemui, kurį gaminau pagal @paprastagaminti receptą. Jis prie sūrių labai tiko. Receptą šiek tiek pakeičiau pagal save.
Ko reikės?
400 gramų arbūzo masės esančios prie žievelės
60 gramų cukraus
Kelių lašų migdolų esencijos
2 v. š. citrinos sulčių
Kaip gaminti?
1. Arbūzą užpilkite cukrumi ir paliekite nakčiai.
2. Virkite 15 minučių, ir palikite atvėsti.
3. Masę sutrinkite trintuvo pagalba.
4. Į masę įlašinkite migdolų esencijos ir 2 v. š. citrinos sulčių ir dar šiek tiek pavirkite.
5. Serviruokite į indelius/stiklainėlius.
P. S. Aš dar įdėjau 0.5 a. š. pektino, kad masė būtų tirštesnė. Kažkaip daug sulčių buvo.
Skanaus!
Šis cezario salotų pateikimas nėra tradiciškas. Šios subtilaus skonio cezario salotos gali būti pateikiamos kaip užkandis draugų susibūrimo metu, o ir jas pagaminti yra labai nesunku. Cezario salotų esmė yra padažas, bet kartais namie neturime vieno ar kito ingrediento, o pirkti viso buteliuko vorčesterio padažo arba dižono garstyčių dėl vienų salotų …
Sezamų pasta (tahini) dažniausiai naudojama įvairiems užtepams ir padažams gaminti. Tačiau vien tik tuo nereikėtų apsiriboti, ji puikiai tinka ir desertams. Šie šokoladiniai tahini triufeliai yra praturtinti baltymais ir skaidulinėmis medžiagomis, o tahini pastos kartumas jaučiamas labai subtiliai. Iš visos normos gaunasi 9 triufeliai. Ko …
Iš lavašų galima ne tik suktinukus pasigaminti, bet juos panaudoti ir vietoje dubenėlių. Valgai salotas ir mėgaujiesi traškia lavašų duonele.
Ko reikės?
4 lavašų
1 nedidelės romaninės salotos
1 pomidoro
Pusės avokado
Trečdalio ilgavaisio agurko
Pusės skardinės koncervuotų kukurūzų
Pusės raudonojo svogūno
Padažui:
30 ml alyvuogių aliejaus
20 ml citrinos sulčių
1 skiltelės česnako
1 a. š. klevų sirupo
Ketvirtadalio a. š. kumino
Ketvirtadalio a. š. druskos
0.5 a. š. čili dribsnių (flakes)
Nedidelės saujelės smulkintų saliero lapų (manau tiktų ir petražolės)
Kaip gaminti?
1. Nedidelę kekso formelę (ar kokią kitą) ištepkite alyvuogių aliejumi ir įdėkite lavašą. Stenkitės jį priglausti prie formelės sienelių. Kepkite apie 10 minučių 180 laispnių temperatūroje.
2. Supjaustykite salotų ingredientus ir sumaišykite su padažu.
3. Serviruokite salotas į tortilijų dubenėlius.
Skanaus!
Kai labai nori, skanius sushius, kurių skonis kaip restorane gali pasidaryti ir namuose. Tam reikės tik daugiau laiko ir kruopštumo. Kadangi man maisto gaminimas yra atsipalaidavimo būdas ir hobis – tai vienas malonumas. Visada galvojau, kad tokius sushius su ikriukais yra labai sunku pagaminti – …