Pekino anties blyneliai

Pekino anties blyneliai yra vienas skaniausių patiekalų, kurio neatsisakyčiau suvalgyti kas dieną. Esu ne kartą jų valgiusi ir man jie yra tobulo skonio, todėl pabandžiau viską atkurti namie. Kadangi neturėjau galimybės nusipirkti hoisin padažo, jį pasigaminau pati, bet jo tikrai galima įsigyti ir prekybos centruose.

Ko reikės?

@lapino_puota anties filė su oda
Pusės ilgavaisio agurko
Poro
Druskos ir pipirų anties filė pamarinuoti
Hoisin padažo

Jei neturite pirktinio, ji galima pasidaryti ir namuose. Jam reikės:
4 v. š. sojos padažo
2 v. š. riešutų sviesto
2 v. š. sezamų aliejaus
Aštraus padažo pagal skonį (aš naudojau Santa Maria Hot Pepper Sauce)
1 v. š. medaus
2 a. š. obuolių acto
0.5 a. š. česnakų pudros arba 1 smulkiai sutarkuotos skiltelės
Pipirų

Blyneliams:

240 gramų miltų
220 ml karšto vandens
1 v. š. sezamų ar kitokio aliejaus

Kaip gaminti?

Antį:

1. Anties filė ištrinkite druska ir pipirais. Kepkite iki 180 laipnių įkaitintoje orkaitėje uždengtą folija apie 40 minučių.
2. Praėjus laikui nuimkite foliją, įjunkite grilio režimą ir kepkite dar apie 10 minučių kol odelė gardžiai apskrus.

Hoisin padažą:

1. Visus ingredientus sudėkite į maisto trintuvą ir sutrinkite iki glotnios masės.

Blynelius:

1. Užvirkite vandenį ir jį supilkite į miltus. Viską išmaišykite su šaukštu. Leiskite tešlai pastovėti apie 8 minutes iki kol atvės ir galėsite rankomis ją minkyti.
2. Minkykite tešlą kol taps glotni. Pridėkite miltų ar vandens jei trūksta. Tešla neturi būti labai kibi. Suformavę rutuliuką jį uždenkite ir leiskite pastovėti apie 15 minučių.
3. Padalinkite tešlą į 18 gabaliukų ir suformuokite rutuliukus.
4. Paimkite vieną gabaliuką ir jį suplokite. Jį patepkite aliejumi. Ant aliejumi patepto gabaliuko uždekite kitą suplotą gabaliuką ir juos iškočiokite.
5. Dėkite blynelį į sausą, įkaitintą keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.
6. Kol blynelis šiltas atskirkite jį į dvi dalis.
7. Šį procesą kartokite su likusiais tešlos gabaliukais.

Iškepus blyneliams tepkite ant jų hoisin padažo, dėkite pjaustytos antienos filė gabaliukus ir pjaustytus agurkus su porais.

Skanaus!