Moliūgų risotto!

Kaip ir žadėjau, šios savaitės patiekalai bus su moliūgų tyre, kurią man puikiausiai sutrynė @delimano.lt Nutribullet trintuvas, vienas iš ištikimiausių mano virtuvės pagalbininkų. Jau seniai man kolegė pasakoja apie moliūgų risotto ir koks jis skanus, tad nusprendžiau, kad šiandien #kelionesvirtuveje proga reikia keltis į Italiją ir paragauti vieno iš populiariausių patiekalų pasaulyje – risotto! Tarp kitko, risotto ir burrata derinys yra neįtikėtinai pavykęs, tad jei dar nebandėt – just go for it.

Ko reikės?

320 gramų Arborio ryžių
260 gramų moliūgų tyrės
100 gramų parmezano
45 gramų sviesto
1 nedidelio svogūno
2 skiltelių česnako
Apie 800 ml sultinio (vandenyje ištirpinkite prieskonių kubelį)
0.5 a. š. muskato riešuto
Druskos, pipirų
Papildomai, bet nebūtina: 100 ml balto sauso vyno

Patiekimui:
Burrata
Šviežio baziliko lapelių

Kaip gaminti?

1. Keptuvėje išlydykite 25 gramus sviesto, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite kelias minutes. Išspauskite česnaką ir vėl viską pakepinkite.
2. Į keptuvę sudėkite ryžius, viską sumaišykite ir pakepinkite kelias minutes.
3. Jei naudosite vyną – į keptuvę supilkite baltą sausą vyną ir kepkite kol išgaruos alkoholis (šis žingsnis nebūtinas).
4. Į keptuvę sudėkite moliūgų tyrę. Pradėkite pilti sultinį, bet po truputi. Jis būtinai turi būti šiltas. Įpilkite samtį sultinio, tada maišykite ir virkite, kol skystis susigers į ryžius. Taip kartokite kol ryžiai išvirs. Tik pasistenkite jų nepervirti.
5. Perbraukite mentele per keptuvę ir jeigu masė nesubėga atgal – vadinasi risotto yra puikios konsistencijos.
6. Galiausiai viskam išvirus, į ryžius sudėkite likusį sviestą, smulkiai tarkuotą parmezaną, bei prieskonius – muskatą, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite.
7. Dėkite risotto į lėkštes, gardinkite burrata ir šviežiais baziliko lapeliais.

Skanaus!

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Delimano”.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s