Prancūziški plikyti pyragaičiai “Profiteroles” su grietinėle ir braškėmis

Galbūt iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtinga, bet šiuos Prancūziškus pyragaičius iš plikytos tešlos pasigaminti vis dėl to yra misija įmanoma. Pertepus šiuos pyragėlius su grietinėle ir pagardinus braškėmis – tobulas skonis garantuotas. Tešlą išmaišyti ir grietinėlę suplakti man padėjo @delimano.lt Kitchen Robot Pro virtuvinis kombainas, kuris pas mane nedulka stovėdamas be darbo, o darbuojasi į savaitę net po kelis kartus.

Ko reikės?

Tešlai:
150 gramų miltų
100 gramų sviesto
250 ml vandens
4 kiaušinių
Žiupsnelio druskos

Įdarui:
250 ml 35% plakamosios grietinėlės
135 gramų maskarponės
50 gramų cukraus pudros
Braškių

Kaip gaminti?

1. Prikaistuvyje ant vidutinės kaitros ištirpdinkite sviestą ir supilkite vandenį. Viską išmaišykite.
2. Į užvirusį sviestą ir vandenį sudėkite miltus, žiupsnelį druskos ir viską maišykite apie 1 minutę kol tešla taps vientisa.
3. Nukelkite prikaistuvį su tešla nuo kaitlentės ir leiskite atvėsti bent 10 minučių.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Pasiruoškite dvi kepimo skardas, jas išklokite kepimo popieriumi.
5. Į tešlą įmuškite 1 kiaušinį ir viską gerai išmaišykite su @delimano.lt Kitchen Robot Pro virtuviniu kombainu. Sudėkite likusius kiaušinius, bet ne visus iš karto. Po kiekvieno įmušto kiaušinio gerai išmaišykite tešlą.
6. Perkelkite tešlą į konditerinį švirkštą/maišelį ir ant kepimo skardos formuokite nedidelius pyragaičius (maždaug 2.5-3 cm skersmens).
7. Sušlapinkite pirštą ir gražiai išlyginkite pyragaičių viršūnėles.
8. Kepkite pyragaičius iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Jeigu kepate abi skardas vienu metu – jas apkeiskite įpusėjus kepimo laikui.
9. Baigus kepti, ištraukite pyragaičius iš orkaitės ir kiekvienam jų su mediniu pagaliuku padarykite po kelias skylutes.
10. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių ir vėl viską kepkite apie 3-5 minutes.
11. Atskirai išplakite maskarponę, kad šiek tiek suminkštėtų.
12. Kitame inde suplakite gerai atšaldytą grietinėlę su cukraus pudra iki standumo. Rinkausi 5 virtuvinio kombaino greitį. Rekomenduoju cukraus pudrą sudėti jau šiek tiek suplakus grietinėlę.
13. Į grietinėlę atsargiai ir lėtai mentele ar virtuviniu kombainu įmaišykite maskarponę.
14. Sudėkite visą masę į konditerinį maišelį/švirkštą ja pagardinkite per pusė perpjautus pyragaičius. Pagardinkite pasirinktomis uogomis ar vaisiais.

Skanaus!

Video kaip gaminti rasite mano IG paskyroje: Prancūziški plikyti pyragaičiai “Profiteroles”