Bao su gruzdinta vištiena

Bao (liet. bandelė) – Azijos virtuvės perlas, gimęs Taivane, tačiau visame pasaulyje laikomas kinų gatvės maistu. Šį kartą jas valgiau su @delimano.lt karšto oro gruzdintuvėje keptomis vištienos juostelėmis bei šviežiomis daržovėmis. O tešlą man kaip visuomet padėjo pasiruošti Kitchen Robot Pro virtuvinis kombainas. Bandelės yra nepaprastai skanios ir universalios, tad įdaro receptas yra tik gairės, nes čia galite pasitelkti fantazija ir valgyti tiek su krevetėmis, kiauliena ar tofu.

Iš viso kiekio gaunasi 19 bao

Ko reikės?

Bao:
385 gramų miltų
120 ml šilto pieno
80 ml šilto vandens
10 gramų sausų mielių
30 gramų cukraus
2 v. š. alyvuogių aliejaus
0.5 a. š. alyvuogių aliejaus
0.25 a. š. druskos

Įdarui:
400 gramų vištienos krūtinėlės
Ryžių miltų (arba paprastų)
Panko džiūvesėlių
2 kiaušinių
Druskos ir pipirų
Raudonojo kopūsto
Morkų
Agurko
Saldžiai aštraus padažo

Kaip gaminti?

1. Sumaišykite pieną, vandenį, mieles, cukrų ir aliejų. Leiskite pastovėti apie 5 minutes.
2. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Į juos supilkite mielių mišinį.
3. Įjunkite 3 @delimano.lt Kitchen Robot Pro virtuvinio kombaino greitį ir su tešlos minkymo antgalių tešlą minkykite apie 5 minutes. Tešla turi būti minkšta, bet nekibti prie pirštų.
4. Iš tešlos suformuokite rutuliuką, įdėkite į indą ir uždengę kildinkite apie 2 val. kol patrigubės.
5. Kočiokite tešlą iki maždaug 8 mm storio. Tešla turi būti kočiojama be miltų, bet jeigu matote poreikį – naudokite kaip įmanoma mažiau.
6. Išspauskite iš tešlos apskritimus. Manieji buvo maždaug 8 cm skersmens.
7. Padenkite vieną bao pusę aliejumi šepetėliu ar naudojant purškiamą aliejų.
8. Perlenkite bao per pusę ir lengvai pakočiokite. Leiskite pastovėti apie 30 minučių.
9. Į indą įpilkite šiek tiek vandens, dėkite bao į bambukinį garintuvą ir įstatykite jį į puodą su verdančiu vandeniu. Žiūrėkite, kad vanduo neapsemtų/nepasiektų bandelių. Garinkite apie 10 minučių.
10. Plonomis juostelėmis supjaustykite vištieną. Apvoliokite ją ryžių miltuose, merkite į kiaušinio su druska bei pipirais plakinį ir vėl apvoliokite panko džiuvesėliuose. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje @delimano.lt karšto oro gruzdintuvėje apie 15-20 min. Pusiaukelėje apverskite.
11. Į bao dėkite šiaudeliais pjaustytas daržoves, vištieną bei pagardinkite saldžiai aštriu padažu. Čia galima naudoti ir majonezinį.

Skanaus!

Video kaip gaminti rasite mano IG paskyroje: Bao su gruzdinta vištiena

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Delimano”.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s