Plokščia Itališka duona Focaccia yra puiki ne tik kaip garnyras prie maisto, bet ji yra puiki pamaina tradiciniam picos padui. Visi kas ragavo pripažino, kad ji jiems buvo skaniau už tradicinę picą. Traškus išorėje ir viduje minkštas bei porėtas pagrindas puikiai susijungia su mocarelos sūriu ir šviežiais baziliko lapeliais. Šią netipinę picą man padėjo pagaminti @delimano.lt Kitchen Robot Pro virtuvinis kombainas. O universalioje Stone Legend Pro troškintuvėje pica taip puikiai iškepė, jog ji buvo suvalgyta jau tą pačią dieną.

Kepimo indo skersmuo 26 cm.

Ko reikės?

Picos padui:
310 gramų miltų
250 ml vandens
40 ml alyvuogių aliejaus 3 gramų mielių
2 gramų druskos

60 gramų pomidorų tyrės
80 gramų tarkuoto kietojo sūrio Pusės nedidelio mėlynojo svogūno 180 gramų mocarelos
Šviežių baziliko lapelių
Vyšninių pomidoriukų

Kaip gaminti?

1. 60 ml vandens sumaišykite su mielėmis. Leiskite pastovėti apie 5 minutes.
2. Į dubenį su mielėmis supilkite likusį vandenį, miltus ir druską. Įjunkite virtuvinį kombainą ir su tešlos maišymo antgaliu maišykite apie 2 minutes ant paties mažiausio greičio. Vėliau įjunkite 3 greitį ir maišykite dar 5 minutes.
3. Baigę maišyti tešlą leiskite jai pastovėti apie 10 minučių. Uždenkite indą su rankšluostėliu.
4. Tešlai pastovėjus vėl įjunkite virtuvinį kombainą ir tešlą minkykite apie 10-15 minučių įjungę 3 greitį.
5. Į dubenį supilkite 20 ml aliejaus, juo ištepkite kraštus ir sudėkite tešlą. Atkelkite tešlos kraštus, kad ji visa gerai pasidengtų aliejumi. Kildinkite tešlą apie 1-1.5 val. kol padidės dvigubai.
6. Padvigubėjus tešlai, atlikite jos lankstymą (kaip pavaizduota video).
7. Į kepimo indą supilkite 20 ml aliejaus ir jį visą ištepkite. Sudėkite tešlą ir ją ištempkite. Uždenkite kepimo indą ir leiskite tešlai pastovėti apie 50 minučių.
9. Pirštų galiukais per visą paviršių įspauskite gilias skylutes.
10. Paskirstykite pomidorų tyrę ant tešlos paviršiaus. Suberkite kietąjį sūrį, sudėkite griežinėliais pjaustytus svogūnus bei nedideliais gabaliukais plėšytą mocarelos sūrį.
11. Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (viduriniame lygyje) apie 25 minutes.

Skanaus!

Video kaip gaminti rasite mano IG paskyroje: Focaccia Pizza

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Delimano”.