Japchae – Korėjietiški stikliniai makaronai su daržovėmis ir tofu. Šio patiekalo variacijų yra labai daug ir dažnai pamatysite ne veganišką jo variantą su mėsa ar jūros gėrybėmis. Tam, kad pasigaminti veganišką jo versiją puikiai tinka tofu, grybai arba įvairesnės daržovės. Pagardinimui puikiai tinka smulkinti riešutai, kepinti sezamai ar laiškiniai svogūnai.

Dvi nedidelės porcijos

Ko reikės?

130 gramų tofu
50 gramų (arba pusės pakelio) stiklinių pupelių makaronų
3 rudųjų pievagrybių
80 gramų morkos
30 ml sojos padažo
30 gramų medaus
30 gramų špinatų
Pusės svogūno
1 česnako skiltelės
Laiškinių svogūnų
Kepintų sezamų sėklų
Sezamų aliejaus kepimui

Kaip gaminti?

1. Kubeliais supjaustykite tofu ir sumaišykite su sojos ir medaus padažu. Leiskite pastovėti kol ruošite kitus ingredientus.
2. Verdančiu vandeniu užpilkite makaronus ir palaikykite apie 5 minutes.
3. Keptuvėje ar troškintuvėje ant sezamų aliejaus apkepkite pjaustytą svogūną, česnaką, morką ir grybus. Kai viskas apkeps sudėkite špinatus ir pusę laiškinių svogūnų.
4. Nukoškite makaronus ir juos šiek tiek susmulkinkite (jei norite).
5. Į daržoves sudėkite tofu, supilkite visą likusį padažą ir sudėkite makaronus.
6. Viską kepkite kol nebeliks skysčio.
7. Gardinkite laiškiniais svogūnais ir kepintomis sezamų sėklomis.

Skanaus!