Itališka baltoji pica turbūt vienas skaniausių to krašto patiekalų. Pizza Bianca ji vadinama dėl to, kad joje nėra pomidorų pastos. Aš ją gamindamą eksperimentavau ir pritaikiau lietuviškam skoniui, na ir šiek tiek gurmaniškam. Didelis pagalbininkas man čia buvo @delimano.lt virtuvės kombainas Kitchen Robot Pro. Nėra geriau, kai pati gali praleisti tešlos minkymo etapą. Kombainas tešlą puikiai išminkė, ji buvo glotni ir labai maloni formuojant picos pagrindą.

Iš visos normos gaunasi dvi vidutinės picos

Ko reikės?

Picos tešlai:
630 gramų miltų
375 ml šilto vandens (jeigu matote, kad tešlai reikia daugiau įpilkite papildomai)
40 ml alyvuogių aliejaus
7 gramų sausų mielių
5 gramų cukraus
1 a. š. druskos
1 a. š. česnakų pudros

Viršui:
200 gramų baravykų (naudojau šaldytus, kuriuos per naktį atšildžiau)
120 gramų camembero sūrio su graikiškai riešutais
Kelių saujų tarkuoto kietojo sūrio
Nedidelio mėlynojo svogūno
8 v. š. grietinės
4 skiltelių česnako
1 a. š. druskos
Saujos smulkintų graikiškų riešutų

Kaip gaminti?

1. Vandenį padalinkite į dvi lygias dalis. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite pusę vandens su mielėmis ir cukrumi. Išmaišykite ir leiskite pastovėti bent 5 minutes.
2. Į virtuvės kombaino indą sudėkite miltus, druską ir česnakų pudrą. Įstatykite indą į kombainą ir pasirinkę pati mažiausią greitį (1) viską trumpai sumaišykite.
3. Į indą supilkite vandenį su mielėmis ir cukrumi ir kitą dalį vandens. Įjunkite virtuvės kombainą ir pasirinkite pati mažiausią greitį (1) maišykite 1-2 minutes. Po to greitį padidinkite (2) ir maišykite 5 minutes kol susidarys glotnus tešlos rutuliukas.
4. Išimkite tešlą iš indo. Indą padenkite alyvuogių aliejumi, rankomis paformuokite tešlą iki rutuliuko formos ir įdėkite atgal į indą. Tešlą padenkite alyvuogių aliejumi ir leiskite pastovėti 1.5 val kol padvigubės.
5. Kai tešla padvigubėjo, ją suminkykite rankomis ir vėl palaikykite 1 val.
6. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir rankomis formuokite picos padą. Kočėlo nenaudokite, nes pica praras purumą.
7. Ištepkite padą alyvuogių aliejumi. Ant viršaus tepkite grietinės, tarkuoto česnako ir druskos padažą. Ant picos kraštų padažo netepkite.
8. Toliau keliauja baravykai, svogūnai, dviejų rūšių sūris, graikiški riešutai.
9. Kepkite iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (per vidurį) apie 15 minučių.
10. Pagardinkite rukola.

Skanaus!

Video kaip gaminti rasite mano IG paskyroje: Itališka baltoji pica su baravykais, camembero sūriu ir graikiškais riešutais

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Delimano”.