Šiandien keliaujame į Indiją! Noriu pristatyti vieną labai populiarų ir paprastą patiekalą – vištienos biryani. Šio patiekalo variantų yra labai daug, bet svarbiausias produktas sujungiantis įvairiausias biryani variacijas yra ryžiai. Nors ryžiai yra verdami atskirai, gamindama šį patiekalą improvizavau norėdama sutaupyti šiek tiek laiko. Viską gaminau @delimano.lt Stone Legend Pro puode, kuris pasižymi talpumu bei praktiškumu. Jis yra nepamainomas indas sriubų ir troškinių mėgėjams. O geriausia, kad indą galima naudoti tiek ant viryklės, tiek orkaitėje.

3-4 porcijos

Ko reikės?

Vištienai:
3 viščiukų šlaunelių (apie 500 gramų)
2 v. š. graikiško jogurto
1 cm imbiero
1 v. š. garam masala prieskonių
0.5 a. š. čili pudros
1 a. š. ciberžolės
1 skiltelės česnako
1 a. š. druskos

Ryžiams:
200 gramų basmati ryžių
380 ml daržovių sultinio (arba vandens sumaišyto su 1 kubeliu sultinio)
1 svogūno
1 česnako skiltelės
3 v. š. jogurto
1 v. š. garam masala
0.5 a. š. čili pudros
2 lauro lapų
3 gvazdikėlių
Cinamono lazdelės
Petražolių

Pagardinimui:
Skrudintų migdolų
Graikiško jogurto

Kaip gaminti?

1. Sumaišykite graikišką jogurtą, tarkuotą imbierą su česnaku, garam masalą, čili pudrą, ciberžolę ir druską. Ištrinkite vištieną ir leiskite pastovėti bent 1 val.
2. Ant alyvuogių aliejaus, ne iki maximumo įkaitintame inde apkepkite vištieną kol viršus gražiai apskrus.
3. Išimkite vištieną ir į tą patį indą sudėkite lauro lapus, gvazdikėlius bei cinamono lazdelę. Sudėkite svogūnus ir česnakus. Viską apkepkite ir sudėkite ryžius.
4. Į ryžius sudėkite jogurtą, garam masalą, čili pudrą ir petražoles. Viską išmaišykite ir supilkite daržovių sultinį. Jei mėgstate sūriau – įdėkite druskos.
5. Sudėkite jau apkeptą vištieną. Jei norite įdėkite česnaką su nupjauta viršūne ir čili pipiriukų.
6. Dėkite indą į jau iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.
7. Gardinkite patiekalą skrudintomis migdolų plokštelėmis bei graikišku jogurtu.

Skanaus!

Video kaip gaminti rasite mano IG paskyroje: Vištienos Biryani

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Delimano”.