Aš priklausau tai grupei žmonių, kurie dievina kepenėles. Man jose patinka viskas – skonis, kvapas tekstūra. Nors jos turi daug cholesterolio, bet yra vertingos dėl vitaminų bei mineralų. Norint nusipirkti kokybiškų kepenėlių atkreipkite dėmesį į porą dalykų:
- Jos turi būti tamsiai rudos spalvos.
- Kepenėles turi būti glotnios, be kraujo krešulių ar kokių plėvių, nes nuo jų patiekale gali atsirasti kartumas.
Gaminant kepenėles labai svarbu pašalinti visas nereikalingas dalis (jei jų yra) ir patiekalą gerai termiškai apdoroti.
Ko reikės?
400 gramų vištienos kepenėlių
1 svogūno
2 skiltelių česnako
Druskos ir pipirų
Alyvuogių aliejaus (kepimui)
Augalinio pieno (kiekis priklauso nuo to kokio tirštumo pašteto norite)
Kaip gaminti?
1. Ant alyvuogių aliejaus pakepkite svogūną ir česnaką. Jiems šiek tiek apkepus sudėkite supjaustytas kepenėles.
2. Po kelių minučių supilkite augalinį pieną ir kepkite kol viskas gerai išsitroškins.
3. Atvėsus kepenėlėms – sudėkite jas į maisto trintuvą ir trinkite iki glotnios masės. Jei trūksta skysčio – įpilkite augalinio pieno.
Esu darius kepenėlių paštetą su sviestu, grietinėle ir vynu, bet galiu pasakyti, kad šitas nors ir paprastesnis – skonio prasme skirtumo nepajaučiau.
Gavosi du tokie stiklainėliai pašteto. Vieną įsidėjau į kamerą. Atšildžius jis būna puikios tekstūros, tad nebijokite jo užšaldyti, jei manote, kad nespėsite visko suvalgyti.
Skanaus!
