Dar jis vadinamas, kaip Turkiškos keptų baklažanų salotos, bet man čia į salotas nelabai panašu. Taip, beklaidžiojant po youtube atsiradau turkiškų receptų rojuje. Gal vaizdas ir nelabai patrauklus, bet skonis labai geras, iš dalies primena skystesnį kūgelį.

Ko reikės?

Dviejų didelių baklažanų
Pistacijų (jei neturite – naudokite moliūgų sėklas)
Česnako
3 v. š. sojų jogurto (tinka ir graikiškas)
1 v. š. tahini pastos
Pievagrybių
Prieskonių: česnako granulių, kumino, druskos

Kaip gaminti?

1. Baklažanus, susuktus į foliją kepkite orkaitėje apie 40 minučių, kol visiškai suminkštės. Po to dar palikite juos suvyniotus, kad išprakaituotų 😀

2. Keptuvėje pakepinkite moliūgų sėklas ir vėliau jas jau atvėsusias susmulkinkite peiliu. Pusę jų palikite papuošimui, o kitą pusę sudėkite į keptuvę ir pakepinkite su trintu česnaku.

3. Moliūgų sėkloms ir česnakams apkepus – sudėkite baklažanus (bet prieš tai nuimkite odelę), tahini pastą, sojų jogurtą ir viską kepkite kol gausis kreminė konsistencija. Druskos dėkite pagal skonį.

4. Kitoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytus pievagrybius. Juos pagardinkite kuminais ir česnakų granulėmis.

5. Kai baklažanai bus kreminiai – serviruokite į lėkštes ir gardinkite kepintomis moliūgų sėklomis ir pievagrybiais.

Skanaus!

•