Atradau magiško skonio keptų paprikų padažą. Labai švelnų ir kremišką puikiai tinkantį su namie gamintais makaronais. Itališkų patiekalų įkvėpta pasigaminau šviežius, naminius makaronus su @delimano.lt Kitchen Robot Pro virtuviniu kombainu ir jo makaronų gaminimo priedu, o šį tobulai švelnų paprikų padažą man padėjo paruošti Nutribullet trintuvas.

2 porcijos

Ko reikės?

Padažui:
1 raudonosios paprikos (apie 225 gramai jau išvalytos)
1 svogūno (apie 85 gramų)
2 skiltelių česnako
70 ml nesaldinto sojos pieno (dar tiktų kokosų pienas)
2 v. š. maistinių mielių dribsnių (arba kietojo sūrio)
1 a. š. čili flakes (jei mėgstate aštriau)
4 baziliko lapelių
Druskos
Pipirų

Makaronų tešlai:
225 gramų miltų
65 gramų vandens
1 kiaušinio (M dydžio)
Žiupsnelio druskos
Šiek tiek kukurūzų krakmolo

Pagardinimui:
Tarkuoto kietojo sūrio
Petražolių
Baziliko lapelių
Čili pipiriuko

Kaip gaminti?

Padažą:
1. Išvalykite papriką, apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki 220 laispnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Iškepus papriką uždenkite, kad “išprakaituotų”. Nulupkite nuo jos odelę.
2. Pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnaką.
3. Į Nutribullet trintuvą sudėkite visus padažo ingredientus ir viską sutrinkite iki glotnios masės. Aštrumą ir sūrumą koreguokite pagal savo skonį.

Makaronus:
1. @delimano.lt Kitchen Robot Pro virtuviniame kombaine sumaišykite makaronų ingredientus išskyrus krakmolą. Įjunkite patį mažiausią greitį (1) ir tešlą minkykite apie 15 minučių. Tešla bus pakankamai kieta. Sugnybus jos gabalėlį ji neturėtų lipti prie pirštų.
2. Leiskite tešlai pastovėti apie 30 minučių.
3. Prie virtuvinio kombaino pritvirtinkite mėsmalę. Makaronams gaminti naudokite pasirinktą makaronų gaminimo priedą. Padalinkite tešlą į tris dalis ir dėkite į mėsmalę. Pasirinkite 1 greitį (patį lėčiausią).
4. Kokio ilgio makaronai priklauso nuo jūsų. Aš dariau spagečių ilgio. Juos apibarsčiau kukūruzų krakmolu, tam kad nesuliptų.
5. Dėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite apie 5 minutes.

Jeigu tešla gavosi kiek per minkšta, ją palaikykite šaldymo kameroje ir tuomet formuokite makaronus

Sumaišykite makaronus su padažu. Gardinkite tarkuotu kietuoju sūriu, petražolėmis, baziliku bei čili pipiriukais.

P.S. Tokį paprikų padažą visuomet galima turėti pasigaminus iš anksto. Jis labai tiktų ir lazanijai.

Skanaus!

Video kaip gaminti rasite mano IG paskyroje: Makaronai su kreminiu keptų paprikų padažu

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Delimano”.