Purus mielinės tešlos pagrindas ir tąsaus sūrio įdaras – iki pilnos laimės reikia nedaug. Sunku atsispirti traškiai mielinei tešlai su minkštu vidumi. Kad tokią gauti stengtis daug nereikėjo, nes pagrindinį darbą atliko @delimano.lt Kitchen Robot Pro virtuvinis kombainas, kuris palengvino mano dalią ir puikiai išminkė tešlą per kelias minutes.  

Ko reikės? 

Tešlai: 

250 gramų miltų 
160 gramų vandens  
3 gramų druskos 
3 gramų sausų mielių 
5 gramų cukraus 
10 gramų aliejaus 

Įdarui: 

125 gramų mocarelos sūrio 
100 gramų fermentinio sūrio 

Kaip gaminti? 

1. Sumaišykite šiltą (maždaug 23 laipsniai) vandenį su mielėmis, cukrumi ir aliejumi. Leiskite pastovėti apie 5 minutes. 
2. Sumaišykite miltus su druska ir supilkite vandenį su mielėmis. Įjunkite virtuvės kombainą ir pasirinkite pati mažiausią greitį (1) maišykite 1 minutę. Po to greitį padidinkite (2) ir maišykite 4 minutes kol susidarys glotnus tešlos rutuliukas. 
3. Išimkite tešlą iš indo. Indą padenkite alyvuogių aliejumi, rankomis paformuokite tešlą iki rutuliuko formos ir įdėkite atgal į indą. Tešlą padenkite alyvuogių aliejumi ir leiskite pastovėti 1 val kol padvigubės. Jei kambarys pakankamai šiltas kildinkite 45 min. 
4. Kai tešla padvigubėjo, ją suminkykite rankomis ir vėl palaikykite 45 minutes. 
5. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir rankomis suformuokite du rutuliukus. Leiskite jiems pastovėti apie 30 minučių. 
6. Pasiruoškite įdarą. Sumaišykite tarkuotą fermentinį sūrį su smulkinta mocarela. 
7. Iškočiokite rutuliukus ir vyniodami už kraštų į vidurį suformuokite laivelius. 
8. Sudėkite įdarą ir pašaukite į jau įkaitintą iki 230 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 15 minučių. 
9. Iškepus kraštus aptepkite aliejumi. Galite pagardinti sviesto gabaliuku, o jei norite trynio, įleiskite jį į chiačiapurį ir jį dar apkepkite apie 2-3 minutes orkaitėje.  

Skanaus! 

Video kaip gaminti rasite mano IG paskyroje: Gruziniški chačiapuriai

Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Delimano”.