Purus mielinės tešlos pagrindas ir tąsaus sūrio įdaras – iki pilnos laimės reikia nedaug. Sunku atsispirti traškiai mielinei tešlai su minkštu vidumi. Kad tokią gauti stengtis daug nereikėjo, nes pagrindinį darbą atliko @delimano.lt Kitchen Robot Pro virtuvinis kombainas, kuris palengvino mano dalią ir puikiai išminkė tešlą per kelias minutes.
Ko reikės?
Tešlai:
250 gramų miltų
160 gramų vandens
3 gramų druskos
3 gramų sausų mielių
5 gramų cukraus
10 gramų aliejaus
Įdarui:
125 gramų mocarelos sūrio
100 gramų fermentinio sūrio
Kaip gaminti?
1. Sumaišykite šiltą (maždaug 23 laipsniai) vandenį su mielėmis, cukrumi ir aliejumi. Leiskite pastovėti apie 5 minutes.
2. Sumaišykite miltus su druska ir supilkite vandenį su mielėmis. Įjunkite virtuvės kombainą ir pasirinkite pati mažiausią greitį (1) maišykite 1 minutę. Po to greitį padidinkite (2) ir maišykite 4 minutes kol susidarys glotnus tešlos rutuliukas.
3. Išimkite tešlą iš indo. Indą padenkite alyvuogių aliejumi, rankomis paformuokite tešlą iki rutuliuko formos ir įdėkite atgal į indą. Tešlą padenkite alyvuogių aliejumi ir leiskite pastovėti 1 val kol padvigubės. Jei kambarys pakankamai šiltas kildinkite 45 min.
4. Kai tešla padvigubėjo, ją suminkykite rankomis ir vėl palaikykite 45 minutes.
5. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir rankomis suformuokite du rutuliukus. Leiskite jiems pastovėti apie 30 minučių.
6. Pasiruoškite įdarą. Sumaišykite tarkuotą fermentinį sūrį su smulkinta mocarela.
7. Iškočiokite rutuliukus ir vyniodami už kraštų į vidurį suformuokite laivelius.
8. Sudėkite įdarą ir pašaukite į jau įkaitintą iki 230 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 15 minučių.
9. Iškepus kraštus aptepkite aliejumi. Galite pagardinti sviesto gabaliuku, o jei norite trynio, įleiskite jį į chiačiapurį ir jį dar apkepkite apie 2-3 minutes orkaitėje.
Skanaus!
Video kaip gaminti rasite mano IG paskyroje: Gruziniški chačiapuriai
Receptas sukurtas bendradarbiaujant su „Delimano”.