Visą gyvenimą paukštiena mūsų namuose buvo ir yra kepama pagal tą patį receptą. Žinoma, būdavo ir improvizacijų, bet visada sugrįždavome prie to paties seno gero mamos recepto. Nors dažniausiai kepame sparnelius (jie mūsų mėgstamiausi), bet kartais tiesiog nesismulkinam ir išsikepam visą paukštį.

Ko reikės?

Viščiuko (maždaug 1.5 kg)
Kelių v. š. “Sauda” vištienos prieskonių (visuomet naudojam tik šiuos)
Kmynų (aš niekada jų nepagailiu)
Trinto česnako (šių irgi nepagailiu)
Šiek tiek rozmarino ir raudonėlio
4 v. š. majonezo

Bulvių
Česnako
Alyvuogių aliejaus
Kmynų
Druskos

Kaip gaminti?

1. Nuplaukite viščiuką, nupjaukite nereikalingus riebaliukus ir išvalykite vidų.

2. Nusausinkite jį popieriniu rankšluosčiu, bet netrinkite, nes popierius prikibs prie viščiuko. Nepamirškite ir vidaus.

3. Sumaišykite visus ingredientus skirtus viščiukui marinuoti ir gerai jį visą įtrinkite (nepamirškite išmarinuoti ir vidaus). Marinatą pakiškite ir po odele krūtinėlės ir blauzdelių srityje.

4. Leiskite viščiukui pasimarinuoti bent kelias valandas.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros.

6. Dėkite viščiuką į kepimo indą/skardą, suriškite jo kojas, o sparnelius įkiškite į tarpelį tarp blauzdelių ir krūtinėlės, kad jie nesuskrustų. Uždenkite folija arba dangčiu.

7. Kepkite apie 30 minučių, o vėliau nuimkite foliją/dangtį ir dar kepkite apie 1 valandą kol gražiai apskrus.

Bulvių paruošimas:

Bulves supjaustykite skiltelėmis, ištrinkite kmynų, česnako, alyv. aliejaus ir druskos mišiniu ir uždengę folija kepkite kartu su viščiuku, bet atskiroje skardoje vienu aukštu žemiau. Po 30 min foliją nuimkite ir leiskite bulvėms apskrusti.

Skanaus!

•